A PROPOS DE Capestang
Capestang jouit d'une situation privilégiée sur le canal du Midi, à 25km du littoral, à 30km du Parc Régional du Haut-Languedoc et à 15km de Béziers et de Narbonne. Capestang à une histoire : y séjournèrent les Wisigoths (sarcophage à voir), les Romains (Via Domitia, Oppidum d’Ensérune) et à présent, les viticulteurs, que les caves coopératives et particulières du village font découvrir grâce aux crus qu'ils ont élaborés pour le régal des palais. La Collégiale Saint Etienne De la fin 13ème/15ème, est majestueuse mais inachevée, construite vraisemblablement par Maître Deschamps, architecte de la Cathédrale de Narbonne, dont l'Archevêque était aussi seigneur de Capestang. Elle succède à une église du 11èmes. (St Félix) dont il reste le mur ouest, elle même précédée par une église St Fructueux dont la table d'autel carolingienne se trouve dans la Cathédrale de Béziers.
Le Château de l'Archevêque du 13ème/14ème, de plan carré, conserve deux tours, une carré au nord et l'autre ronde au nord-ouest, autour d'une vaste cour, et le plafond de la salle d'apparat orné de métopes est historié. Le Canal du Midi, oeuvre du biterrois Pierre Paul Riquet, datant du XVIIe, a été classé en 1996 au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco.
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