A PROPOS DE Laguiole
Laguiole : ce nom vous est sûrement familier. Nom d'un couteau mondialement connu, mais aussi d'un fromage très apprécié, il s'agit avant tout du nom d'un village de l'Aveyron, au coeur du plateau de l'Aubrac. Lors de vos vacances, venez faire un tour dans le vieux quartier au pied des maisons en pierre, avant de faire les visites d'entreprises qui font vivre le plateau. Pour vous dégourdir les jambes en fin de journée, rien de mieux qu'une petite marche rafraîchissante au bord de l'eau. Laguiole est situé dans le Parc Naturel Régional de l'Aubrac et offre ainsi de belles opportunités pour des randonnées pleinement nature.
L'Aubrac, immense plateau basaltique de moyenne montagne entre 1000m et 1500m d'altitude, s'étend sur 2500km² (250000 hectares) avec 6 habitants au km². Le plateau est délimité au nord et à l'ouest par les gorges de la Truyère, au sud par la vallée du Lot et à l'est par la Margeride longée par l'A75. Le plateau de l'Aubrac est à cheval sur 3 départements (Aveyron, Cantal et Lozère) et 2 régions (Occitanie et Auvergne-Rhône-Alpes). La croix des Trois Evêques située près du village d'Aubrac symbolise la jonction des 3 diocèses et l'appartenance commune des habitants pour le plateau.
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