A PROPOS DE Saint-Mamet la Salvetat
Établie dans la partie méridionale de l'Auvergne, en Châtaigneraie Cantalienne, la commune de Saint-Mamet la Salvetat est située à 18km d'Aurillac. D'origine antérieure à l'an 1000, les deux villages de Saint-Mamet et de La Salvetat ont conservé leur caractère typique avec leurs maisons couvertes de lauze ou parfois de tuile canal comme dans le midi. Plusieurs fois saccagée lors des guerres de religion, puis lors d'un terrible incendie qui dévasta une grande partie du bourg en 1680, l'église de Saint-Mamet renferme aujourd'hui un retable en bois doré et un grand tableau illustrant le martyre de Saint-Laurent brûlé vif sur un gril, tous deux inscrits à l'inventaire des monuments historiques.
Le saint patron des rôtisseurs a justement légué son nom au sommet qui domine le centre du bourg : le puy Saint-Laurent. En seulement quelques enjambées, on y rejoint la délicieuse chapelle romane qui en couronne le sommet. Grâce à la table d'orientation voisine, vous vous essaierez peut-être à identifier les sommets Cantaliens qui se déploient soudain devant vos yeux : puy Mary, puy Griou, plomb du Cantal, ... nulle part ailleurs ceux-ci vous sembleront aussi proches et majestueux.
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