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 A PROPOS DE Sarlabous
Les Baronnies sont une région naturelle située dans le piémont des Hautes-Pyrénées : ce pays est composé d'une trentaine de villages qui constitue un terroir. A l'écart des grands axes de communication, les Baronnies ont su garder un paysage équilibré, verdoyant, au charme magique qui en fait l'originalité. Ses paysans, amoureux de liberté et d'indépendance, y ont fait naître un fort sentiment de fierté. S'il est des endroits, des paysages et des formidables hors du temps, c'est le cas dans les Baronnies. Quand on les parcourt, on reste marqué à jamais, tellement les impressions ressenties dans ces étranges vallées, sont fortes : la vie semble comme suspendue par le pouvoir surnaturel des fées.
Sarlabous est un village de crête dominant à l'est la vallée de l'Arros et qui possédait non loin de son église un château détruit lors de la révolution. L'étymologie du nom reste obscure mais la commune était connue pour son artisanat de « tistailhs », paniers d'osier. En contre bas, au bord de l'Arros, la Maison des Baronnies est le centre des animations. Le moulin à eau de Sarlabous se blottit dans la verdure des Baronnies enjambant fièrement l'Arros. Outre sa vocation première qui est de moudre le blé et autres céréales, le moulin est un lieu de tradition, de qualité et de valeur patrimoniale. Se retrouver au calme, loin du stress, faire des balades, des randonnées, du vélo, pécher la truite Fario, goûter à la cuisine locale (charcuterie, fromage, miel, tourte, confitures, liqueurs, sirops, viandes fermières), visiter une succession de petits villages aux églises baroques, des monuments : château de Mauvezin, abbaye cistercienne de l'Escaladieu, des grottes et des gouffres, aller voir travailler des artisans (poteries, tourneur sur bois) loger et se restaurer en chambres d'hôtes, tables d'hôtes, campings, restaurants, hôtels.
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Commune de Sarlabous - 65130
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